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柯桥面包培训学校_地址_电话_费用_价格 -提拉米苏必备手指饼


而手指饼,就是提拉米苏另外一个少不得的灵魂!
今天的提拉米苏专用手指饼的方子还是挺好用的,改天有空的时候再上一个。
看上面大图,几乎每个手指饼都一模一样,这对于平时习惯用裱花袋剂面糊的我来说,真是意外的大惊喜。












打发好的蛋白备用



用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大




筛入面粉拌匀成浓稠的面糊,这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊,不产生大气泡,也不会太稀。否则表示搅拌过度或者搅拌手法不正确,导致蛋白消泡了,挤出来的手指饼胚会因为面糊太稀而扩散得太厉害。








18. 烤好的手指饼和手指差不多,略大一点点,放凉了尽快密封保存,因为手指饼吸水十分厉害,很容易变潮变软。



提拉米苏必备手指饼的做法视频

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