台州私房面培训学校 -不用烤箱的百利甜酒冻芝士

不用烤箱的百利甜酒冻芝士的做法步骤

1. 奥利奥饼干擀碎，黄油用微波炉中火叮成液态，与奥利奥饼干碎拌匀。
十寸活底模子或者慕斯圈，底部包上锡纸，将饼干碎用勺子压实在模具底部，放在冰箱里备用。

用手动打蛋器，慢慢的搅拌均匀。开始我还担心粉态不太容易和液态的东西混合，拌下来还好，可以弄的很均匀。

将牛奶吉利丁液加入到奶酪糊中。

取1/3加入到奶酪糊，用手抽大力搅拌均匀后，再取1/3加入，同样是拌匀后再将最后淡奶油放入，大力搅拌均匀。

倒糊的时候盆边尽量贴着模具底部，越倒越往上抬，这样可以防止气泡裹入。

如果是用慕斯圈的话，轻轻提起慕斯圈即可脱模。
如果用活底模，用一个高一点的盒子或者碗，放在底部中间，把边上的模子往下拉即可脱模。

没有转盘的时候，用牙签，从8个方向，用同样的长度点一个小点来使上面的小圈保持形状。
挤一圈贝壳花，在中间堆上喜欢的水果。
适量的巧克力放在裱花袋里融化，剪一个小小口，写上字即可。

此配方的量为10寸，若做8寸则减半，若做6寸则除以4。

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