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台州拿破仑蛋糕培训学校 -【焦糖栗子磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品为家人制作好吃的点心，这里一件非常幸福温暖的事，这款焦糖栗子磅蛋糕，值得你一试哦！
~~by@凌尒尒 材料：糖80克、淡奶油100克 制作：糖加一勺水烧成糖浆，冒大泡后继续烧，直到颜色变成琥珀色，关火，加入淡奶油搅拌即可，放凉后使用。抹面包也很好吃。 2、 细糖和盐提前用研磨机磨成糖粉了，要搅拌到黄油软再加下一次，边打发边停下机器，用橡皮刮刀把盆子边缘的黄油刮下来，再继续搅拌。 3、 市售糖渍栗子很甜，记得把糖水沥干净再加入。如果没有糖渍栗子，自己煮一些也是可以的，但是要煮软煮透，否则烤好就会太硬影响口感。 4、 鸡蛋一定要用常温蛋，不能是冰鸡蛋，如果使用冰鸡蛋，当蛋与黄油接触打发时，因为温差缘故，鸡蛋无法与黄油融合在一起，反而会使黄油温度瞬间降低而凝结，最终导致整个黄油和鸡蛋水油分离。 5、 加入面粉后，不可大力搅拌，搅拌过度面粉出筋，蛋糕的口感也会有变化，会烤出筋道的蛋糕，一定要用切拌或者按压的手法来使黄油和面粉融合。 6、 如没有不沾磅蛋糕模具，请用手指蘸取一些水，抹在蛋糕模周边，再贴上一次性油纸，然后挤入面糊，烤好后就可以很好脱模。 7、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱性能适当调整。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
