首页 >> 行业动态 >>烘焙动态 >> 台州咖啡烘焙培训 -日式轻乳酪蛋糕
详细内容

台州咖啡烘焙培训 -日式轻乳酪蛋糕

难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

150g 牛奶175g
56g 蛋黄66g
低粉12.5g 25g
蛋白165g 84g
2g

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

日式轻乳酪蛋糕的做法图解1


将乳酪隔水融化拌至顺滑无颗粒。






注意事项;这里面糊基本完成。可以让它继续留在那里隔水保温,但是打蛋清的时候一定记得不定时的去搅拌一下,不然会结块有疙瘩,影响口感。





注 家用烤箱我没试过,一直用的商用烤箱。家用的可以适当低个20℃左右。时间也稍微短一点。



日式轻乳酪蛋糕的做法视频
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