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台州专业咖啡培训 -巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤 2. 慕斯馅(牛奶100g 黑巧克力100g 鱼胶粉10g、糖30g、鲜奶油250ml、柠檬汁1小勺)：鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅;蛋糕模(慕斯圈中)放一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,再加一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,表面抹平后入冰箱冷藏一夜.最后撒上可可粉,简单装饰就OK了. 巧克力慕斯蛋糕的做法视频 小贴士虽然色彩和装饰都很简单.自从学做烘焙,一直希望每年GG和自己的生日都能自己做一个的蛋糕~成品的颜色很喜欢.蛋糕体是双层可可戚风片,软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
