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滁州法式西点培训辅导班_地址_电话_费用_价格 -【戚风】每个人的心里都有一个完美戚风(新手参考贴)


这是我去年的图了,自从那段时间疯狂的练习戚风了以后,对被我扔掉的那些蛋糕坯,我心存感激,没有那一次次的失败,就没有现在看见方子就心中有数的状态。
时隔一年,再来看看那些步骤图,感觉好亲切和幸福,那时候的不断摸索和付出都是值得的。现在发帖,更可以将积攒的感受和经验和大家好好的分享。
我总结了几个满意的戚风方子:2蛋戚风、3蛋戚风、4蛋戚风和这次的5蛋戚风。其中前2个用6寸戚风模来做,后面2个用8寸戚风模做。

























17. 凉透后慢慢扒开边缘,就可出模了。我也用过脱模刀,要掌握好力度和方向,以免割破蛋糕。



【戚风】每个人的心里都有一个完美戚风(新手参考贴)的做法视频
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