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今天的这道酥皮加了一点点的天然色素——红曲粉，做出来的成品真是粉嫩嫩的，好看极了。里面的枣泥馅是自己炒的，香甜细腻。

每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；
擀面皮的时候，不要反复按压，最好一下就擀到位；
馅料可根据喜好增减、调换；
烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整；
建议用好的硅胶擀面杖和垫子来操作，一点都不粘。

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