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台州蛋糕面包培训班 -蛋黄酥（黄油版）--超级酥的口感，不亚于猪油效果哦
14. 表面刷蛋黄液2遍，撒上黑芝麻，烤箱中层200度，上下火，20分钟左右即可。 小贴士1、本文配方刚好能做出8个蛋黄酥。2、本文用的黄油是总统黄油卷，属发酵型黄油，口味偏清淡，做好的蛋黄酥有一股淡淡的奶香味。3、蛋黄在网上买的成品，像三湘、香山等大品牌的蛋黄品质都不错，当然，也可以直接去市场买咸鸭蛋回来剥，我不会挑鸭蛋，所以直接买成品。3、文中豆沙用的顺南金装红豆沙和金装绿豆沙，今年比较懒，没有自己炒馅料，如果自己做豆沙，需要把红小豆浸泡一夜，连同泡豆水一起放电饭煲里走1个煮粥程序后，将煮好的豆子用料理机打碎过筛，放入锅中，加适量油和冰糖粉，不断搅拌炒制，听着很麻烦是不是，个人感觉，炒馅比做蛋黄酥麻烦多了，炒完豆沙出来手都要断掉的感觉，不过自己炒馅很有成就感哦。4、本文做出来的蛋黄酥可以放到50克月饼盒中，等同于50克月饼，每个蛋黄酥里面是半个蛋黄，15克豆沙。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
