杭州鸡蛋糕培训 -冰皮月饼（预拌粉）

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。

2.熟糯米粉可以自己在家用糯米粉低火炒熟，也可以在网上买现成的三洋糕粉。
3.除了用果蔬粉调色外，还可以用抹茶粉、可可粉调色，或用熟的紫色汁、南瓜汁做出不同颜色的冰皮。
4.制作过程中如果面团有点粘手可以在手上撒熟糯米粉防粘。
5.这款三角月饼模具可以做出50g、63g的月饼，50g的会矮一些，63g高度感觉刚刚好！

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