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杭州蛋糕裱花培训学校 -黄金手指饼干~提拉米苏必备


对比曲奇而言,这款饼干用到的黄油没有那么多,但是鸡蛋液的用量有所增加,也没有那么甜腻,口感比较清淡,其实味道有点接近儿时记忆中的蛋黄饼干,但也没有那么酥脆,口感有点绵软,介于饼干与蛋糕之间。










10. 来个合影,嘻嘻。



黄金手指饼干~提拉米苏必备的做法视频

小贴士

压拌手法即:抄底铲起折压一下,不需要抹,再转一下角度抄底铲起折压一下,重复如此动作,拌至无干粉,面糊就是蓬松湿软的,这样的状态制作出的饼干才酥,如果搅拌过度,把打发黄油中的空气全部压瓷了,酥的口感就会大打折扣了。


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