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杭州烘焙西点培训班 -蛋黄酥

这是30L烤箱12个的量。

然后用黄金酥馅把蛋黄包好,也可以用豆沙馅什么的。



油酥材料混合用筷子搅成团,盖上保鲜膜松弛20分钟。(可以放入冰箱冻一会,包的时候就会容易一些)







7. 放入烤盘,180度,中层,三十分钟。烤了5--10分钟左右拿出来刷一层蛋液,撒上芝麻点缀。最后十分钟可以在上面搭张锡纸,避免表皮颜色烤太深。



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