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杭州咖啡调酒培训学校 -皮酥馅大的豆沙蛋黄酥
我一共做了36个蛋黄酥，其实馅料也没有完全的固定，可能看馅料少了就放的小一些，最后2斤完全用完了刚刚好。 我最后做了36个蛋黄酥，所以将以上的材料分别分成18个小团 最后直接切开，18就变成36了，如果一个一个的做，感觉比较复杂。 图中看着是19个，但是其中一个我是备用用的，最后扔掉了 注意此时的侧面已经能看出来，螺旋状的组织，这样做出来的蛋黄酥更加酥脆 将小面团有螺旋组织的一面朝上按压成饼状 这样上色会比较好看，尽量多涂一些 不过我个人觉得黑芝麻更好看一些 25. 烤制温度175摄氏度 烤制时间30分钟 烤箱提前预热 小贴士关于这个咸蛋黄，其实新鲜的更好，就是市场买来的腌制好的咸蛋黄（没煮的那种生的那种），磕出来直接蛋黄就是成型的。我因为没买到，所以用了真空包装的，我觉得味道不错。蛋黄在网上参差不齐，虽不敢说越贵越好，但是肯定一分钱一分货的。20个装的感觉低于25就不是很好，我个人意见。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
