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很多烘焙爱好者初踏入烘焙甜蜜圈都喜欢做的，麦芬所用的材料很平常，制作过程很简单，适当添加些果干能变化出多种味道。
麦芬蛋糕（Muffin）又称为玛芬蛋糕，它的口感比戚风蛋糕和海绵蛋糕扎实，虽然它制作简单，制作的时间很短，但我家一直喜欢柔软的戚风蛋糕，我极少做麦芬蛋糕。前段时间用迷你蛋糕模，做了一次原味麦芬蛋糕，迷你麦芬模样可爱又不会有饱腹感。既然家人喜欢迷你麦芬蛋糕，那我再做一次，加了柠檬汁更清爽，个别还加了蔓越莓干，点点红莓装饰着麦芬，口感丰富。

2 泡打粉要用无铝的。

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