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杭州咖啡烘焙培训 -电饭锅版芝士蛋糕
电饭锅版芝士蛋糕的做法步骤 <1>装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也必须干燥。将蛋白用很低速打到鱼眼泡状加入20g糖继续打； <2>打到肥皂泡样子再加20g糖，继续打； <3>打到有纹路出现的时候再第3次加糖，继续打，转高速打； <4>一直打到干性发泡状态，拉起直角不弯曲，就是打好了。 蛋白糊与蛋黄糊混合 <1>取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌； <2>再取1/3蛋白糊拌入 <3>将剩下的蛋白糊都拌好 <1>将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。PS：没有防粘功能的锅，倒入面糊之前在壁上涂点油，黄油为上； <2>放入电饭煲，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了； <3>用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了，反之，盖上再焖1分钟； 9. 成品图Y(^_^)Y 电饭锅版芝士蛋糕的做法视频 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
