杭州手撕面包培训 -原味蛋糕卷＜下午茶＞

蛋糕卷的绵香味道，配一杯奶茶，下午就这么没了

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
鸡蛋4个	面粉60g
白糖100g

原味蛋糕卷＜下午茶＞的做法步骤

1. 蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛~

2. 将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了~

3. 蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大~

4. ?将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀~

5. 低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀，烤箱可以开始预热180度~

6. 将剩下的蛋白再打发几下，因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺~

7. 把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀~

8. 倒入提前铺好油纸的烤盘中~

9. 放入预热好的烤箱中层，15分钟~

10. 将烤好的蛋糕体倒扣放凉~

11. ?撕去油纸，抹上卡仕达酱~

12. ?有下往上卷蛋糕体~

13. 用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了~

14. 完成~

原味蛋糕卷＜下午茶＞的做法视频
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