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杭州专业的咖啡培训学校 -酒酿戚风

酒酿,也叫醪糟,米酒。糯米发酵而成,特别适合女性朋友食用。坐月子的时候天天都让我吃酒酿,没办法,我得变着法的来消耗这些酒酿。于是把它加进了戚风蛋糕里面。酒酿的香配上鸡蛋的味道真是一种别样的享受!











2、 蛋清的打发过程中,要分次加入细砂糖,这样能保证打发好的蛋清细腻而且稳定;
3、 混合蛋清和蛋黄糊时,要用切拌或者翻拌的手法,不要画圈搅拌,注意抄底和刮边;


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