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吉安甜品培训学校_地址_电话_费用_价格 -【松脆小卷饼】一款来自君之的小点心、小卷饼，
用的是酵母发酵但又不全发酵，
很松脆、有硬脆的可口感。
其实君之的方子
是我感觉最适合初学到深学皆可的方子，
简单、实用、注意点清楚，
一般照着实践成功性很高。 加入软化后的黄油，继续揉面团。 面团能形成一层透光的薄膜（扩展阶段）。 室温发酵30分钟， 将发酵后的面团压出气体， 重新揉圆， 分成16份。 这个面团是很小的， 比现在大樱桃大不了多少的。 在台面上搓成均匀细长的条形。 将长条如图所示拧起来， 上边拧两圈， 下边形成一个圆圈。 两头粘在圆圈底部。 再将所有面团整形好。 我看太小太少了， 就用了点牛奶在面团表面刷了一层， 再把粗砂撒在面团表面。 烤箱预热好170度的， 烤18至20分钟， 表面金黄色出炉。 个头也很小， 收到的童鞋尝个味吧。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
