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杭州米蛋糕培训学校 -原味戚风蛋糕#2016松下大师赛（广州）#
24. 24. 成品，边上脱得不好，但基本没塌陷。 小贴士小贴士 1.鸡蛋用冰箱冷藏过的，蛋清未打发前先放冰箱；2.先做蛋黄糊再打发蛋清（蛋清放久了易消泡）；3. 蛋黄糊需过筛，须过筛，须过筛；4.出炉后需倒放烤架前须在台面自由落体（不能在烤架上做，我之前 这么做过经常造成里面断层）.5.忘记说一点蛋黄糊混合蛋清后，不要打圈拌，会使消泡加速和程度加大。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
