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杭州私家蛋糕培训 -枣泥戚风蛋糕

一直很喜欢枣的味道,又很想尝试烫面戚风,昨天新烤箱到家就做了试试。还真么我让我失望,红糖红枣真是绝配。蛋糕比以往做的戚风更Q弹,满口的红糖枣香做早餐或下午茶点真心不错。













13. 顺便说说枣泥的做法,红枣去核加适量水放破壁机打成泥,然后放入不粘锅炒至划痕不消失,加入玉米淀粉水(60克水加30克玉米淀粉),再炒制会到比较粘稠就好了。



枣泥戚风蛋糕的做法视频

小贴士

红糖放蛋白打发我总觉得打不匀,这次直接拿红糖放牛奶微波炉微热,熔化放入蛋黄糊里。蛋白不加糖直接打发居然也可以,如果你喜欢比较甜的可以蛋白在加少许糖。模具三能中空7寸一个的量。


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