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详细内容

杭州咖啡服务培训班 -千层面

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

4张 马苏里拉奶酪100克
4片

辅料

 
250克 洋葱1个
西红柿2个 胡萝卜半根
3汤勺 1枝
1枝 1茶匙
1茶匙 1茶匙
适量 适量
面粉25克 黄油25克
牛奶220ml 1/4茶匙
1/2茶匙 1/2茶匙

千层面的做法步骤

1. 番茄牛肉馅:牛肉馅250克,洋葱1个,西红柿2个(大个)胡萝卜半根,番茄酱3汤勺,鲜迷迭香1枝(没有可用干的),鲜百里香1枝(没有可用干的),黑胡椒碎1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,红酒适量,橄榄油。
白酱:面粉25克,黄油25克,牛奶220ml,豆蔻粉1/4茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,奶酪粉1/2茶匙。
千层面:千层面皮4张,马苏里拉奶酪100克,车达奶酪片4片,白酱,番茄牛肉馅。


























25. 刨出马苏里拉碎,冻硬的马苏里拉更好刨一些。在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层,加热约30分钟左右,表面上色即可。



小贴士

面粉用高筋粉或者中筋粉都可以。


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