杭州面包烘焙培训 -田园沙拉无油蛋糕卷（不易开裂）

做蛋糕和蛋糕卷很多方子都只是写出用几个鸡蛋，甚至连鸡蛋的大小都没有写出，柴鸡蛋和土鸡蛋基本是30多g一个，但是普通鲜鸡蛋基本都是60g左右，有的甚至能达到80多g，而且大鸡蛋和小鸡蛋中的蛋白与蛋黄的比例也不太一样，所以做出来的蛋糕会因为干湿料比例不一样，而不太成功。
这个方子是我试过多次，比例调整的非常合适的方子，只要按着步骤来，成功率相当高的哈~

2.注意翻拌手法，以免消泡
3.蛋糕出炉后要立即脱模

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