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杭州小吃甜品培训 -芙蓉蛋糕（蛋白蛋糕）
芙蓉蛋糕（蛋白蛋糕）的做法步骤1. 牛奶、植物油、炼乳混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀 2. 打发蛋清，先打发至蛋清，打发至出现大的气泡加入1/3糖继续打发。打发至蛋清细腻时加入1/3糖。第三次加糖在打发至看到清晰纹路时。当打发至出现尖角不滑落即可。总体打发时间约十分钟。 3. 舀一勺打发好的蛋清至步骤一的面粉糊中，搅拌均匀。 4. 将步骤四的混合物全部倒入蛋白中，搅拌均匀，无颗粒。 5. 装至模具中，七至八分满。如需添加葡萄干或蔓越莓，可在五分满时先加一点，在七分满时再放几粒做装饰。 6. 烤箱预热：170度，5分钟。烤时：中层，20分钟 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
