杭州甜品咖啡培训学校 -【蜂蜜海绵蛋糕】#九阳烘焙剧场#

而说起蛋糕，大家最先想起的应该是戚风蛋糕，但我这次做的却是另一种——海绵蛋糕。人们把戚风蛋糕称作“七疯”或“气疯”，因为它不太容易成功，而我今儿这款海绵蛋糕，只要把握住几点需要注意的地方，很容易就能成功的哦~

材料：
低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，玉米油35g，蜂蜜25g

2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些；

3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡；

4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；

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