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杭州面包店培训 -婴儿磨牙棒（无蛋清）
1. 没想到能做出硬度正好的磨牙棒，所以过程没拍，赶紧分享给麻麻们！这个硬度大人可以轻松咬断，也比较酥脆，但对于我九个月大长了两颗牙的女儿来说只能化，化软后或者给她掰断后她可以一点一点的吃，但一次能吃到的量很少，不会卡到，也容易咽下。记得吃的时候大人要守着，而且吃完多喝水！ 2. 取两个蛋黄（给宝宝吃，所以用的土鸡蛋，但是鸡蛋个头不小），打散，加入过筛的面粉，用筷子先混合成颗粒状，这时还太干没法揉成面团，于是慢慢加点水，大约5～10g，总之不能加多，加多面团就不硬了。 3. 关键在于和面，过程比较艰难，因为液体少，面粉多，很难混合，不要着急，坚持！揉好后的面团很硬，用手不稍用力戳根本戳不动，这样就好了！ 4. 盖上保鲜膜静止15分钟，利用这个时间把烤盘上覆盖油纸。 5. 取出面团擀成差不多3mm厚度的方形，然后切割成大人小拇指或者十指长度的长条，稍微滚搓一下，不要太用力，只是不让边边太尖锐就行，两头也稍整平整圆润。 6. 摆入烤盘，留点空隙，我这些面做了两盘，30L左右的长帝烤箱，烤盘放了两排，烤时会有些膨胀，烤完更圆润。180度预热3分钟，烤20分钟，时间到了也不要拿出来，让其在里面自然冷却后拿出来，再放凉些装入保鲜袋或者保鲜盒！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
