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连云港私房烘焙培训中心_地址_电话_费用_价格 -自制蛋挞

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉135g 高筋面粉15g
20克 70g
黄油100克 淡奶油100克
牛奶85克 低筋面粉7克
30克 蛋黄2个
炼乳7克

自制蛋挞的做法步骤

自制蛋挞的做法图解1


































最好用玛琪琳,黄油特别容易化,崩溃啊
全程用冰箱松弛,可以防止面皮漏油
擀皮之前要先敲打一下,让黄油分布均匀
轻擀轻压,不要用力过猛,把皮子擀破
捏挞皮的时候,外边要比模子多一点,因为挞皮一烤就会收缩


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