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余姚面包加盟培训机构_地址_电话_费用_价格 -【玛格丽特风味厚底披萨】

方子自配,这个量大约做2个8寸厚底或者两个9-9.5寸的薄底

一发至体积大约2倍大,内部组织呈蜂窝状




意式披萨是薄底,我厚薄都试过,这组图拍的是厚底
做厚底的话就弄得厚些,抻开后醒发15-20分钟
薄底的话就弄得薄些,醒发5-10分钟




新鲜水牛奶马苏里拉切片备用






厚底用200度石板15-18分钟,薄底220度10-12分钟





拿坡里披萨有三个大类:
pizza marinara, pizza Margherita,pizza Margherita extra

marinara的原材料是番茄、蒜、牛至和特级初榨橄榄油
Margherita 是番茄,切片的新鲜水牛奶马苏里拉,新鲜罗勒和特级初榨橄榄油
而Margherita extra 特别用了Campania 的马苏里拉奶酪

这款意式披萨应该是薄底,我厚薄都试过了~
主图是厚款的~下图是老早以前做的薄款成品图

平时我比较爱吃厚底披萨,所以试了试厚款的
不过这款的顶料属于清爽型,配厚款不太合我的重口味
所以反而还是正经的薄款底做出来更香~


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