杭州西点烘焙培训班 -【椰蓉球酥】中式小包酥

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
面粉100+85G	猪油30+35G
糖5G	水45G
辅料
黄油50G	糖50G
鸡蛋1只	椰蓉100G
牛奶50G

【椰蓉球酥】中式小包酥的做法步骤

面粉100G加水和糖，用筷子搅成雪花片状

面粉85G加猪油35G放在碗中

（我做了材料3倍的量。分的是15份。而关于松弛那一步。其实如果做得分量大的话做完最后一个的时候第一个也松弛得差不多了。不需要刻意去等）
【补充】这个量做出来的个头比较大的，如果想做小一点，可以分成8-10份

（同样。做完最后一个的时候第一个做的球就可以拿来进行下一步了）

（鸡蛋和椰蓉分别留一点点做表面装饰）

（皮馅比为1：1）

（烤完之后还能看见层层起酥的酥皮=v=很好看）

放入预热180℃的烤箱中层。上下火烤30分钟
（如果表面上色很快记得加盖锡纸）

啰啰嗦嗦一大堆。其实按部就班来做并不难。只是需要一些时间而已
中式小包酥我很喜欢（*@ο@*） 一直用着这一个方子。
有时候水或者油稍微多点少点无所谓
剂子分的个数稍微不一样也没关系。只是成品的大小不同而已
一种面团一种手法。做出来可以有很多很多种花样。
做过的花样不少。但能想到的新样式还有很多。
很值得一玩的点心=v=

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