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杭州花艺咖啡培训 -水果拿破仑（自制法式酥皮）---COUSS 出品
水果拿破仑（自制法式酥皮）---COUSS 出品的做法步骤 准备好水果：奇异果切薄皮，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用。 2、 法式酥皮要做出层次感，必须注意制作的温度和方法，制作酥皮最理想是室温在20度以下，冰凉的擀面棍和冰冷的制作台是提高成功率的因素。 3、 法式酥皮不能只用低筋面粉或者只用高筋面粉，可以用中筋面粉。擀面团时可以撒些手粉，而折叠前要把手粉用刷子扫除。 4、 折叠面团可以采用3折或者4折，制作好的面团可以看到清晰的层次。 5、 在制作拿破仑时，如果冷冻的酥皮要提前放在烤盘上面解冻至软化，也可以购买法式酥皮或者用飞饼代替法式酥皮。 6、 喜欢高挑的拿破仑酥，可以多放几层酥哦。 7、 烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
