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杭州蛋糕店技术培训学校 -无油酸奶蛋糕(6寸2蛋)

酸奶的好处就不多说了,重点是这个蛋糕没有添加一滴油,冷藏后超级好吃,口感跟轻乳酪蛋糕非常像,老人小孩都很喜欢吃,而且完全不需要担心发胖!放心吃吧



蛋清分次加入白糖,挤几滴柠檬汁,打至接近硬性发泡就可以了,我只打到湿性发泡多一点






7. 烤好后拿出来放凉,蛋糕会自动与模具脱离,无需用脱模刀(手残党把蛋糕切得好丑,不忍心拍近图了,但是内部结构是非常细腻的)



小贴士

8寸方子可以用这个:鸡蛋4个,酸奶200g,低粉75g,糖70g,柠檬汁还是3到5滴,盐1g


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