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杭州私房甜品培训班 -更适合新手制作的抹茶戚风蛋糕戚风蛋糕的制作常常让人“气疯”——长不高，塌腰，又或长太怂（开裂严重）。经过7次发疯之后，终于试出一种靠谱的制作方法，小名则叫“抹茶七疯”。秋日烘焙很惬意，抓住南方这个转瞬即逝的季节，烤一个试试呗。 蛋黄加入糖和盐，手动搅拌到蛋黄液起泡，颜色变乳白色。这可是体力活，“小鲜肉”帅Ken出镜来帮个忙，平时练的肌肉终于可以派上用场了。 蛋清打发至粗泡，分三次加入糖，打发到能形成尖锥状的发泡蛋白。 1，鸡蛋清分离后，蛋清放入冰箱冷冻，冻到起薄薄一层冰再打发。 2，蛋清挤入少许柠檬汁，有助发泡。 3，好的模具有助于面糊爬坡。廉价的，特定涂层防滑的，爬不动。我用的是日本牌。铝制的。 祝福大家都能烤出6到7cm高的标准身材小戚！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
