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安庆业余烘焙培训班_地址_电话_费用_价格 -瑞可爷爷----轻乳酪蛋糕清淡，爽口，不腻，轻乳酪蛋糕；咬一口，细腻嫩滑，绝对让你回味无穷！ 18. 将周围的纸片去掉，开始食用。 瑞可爷爷----轻乳酪蛋糕的做法视频 小贴士1，乳酪蛋糕的鸡蛋选择，一定要选择蛋清有粘稠状，不散黄的鸡蛋。 2，尽可能选择细砂糖，因为融化比较完全，而且打出来的蛋糕组织细腻，口感好，甜度适中。 3，盛蛋清，糖，塔塔粉的容器不能有油脂和水分，包括打蛋器等接触这些材料的工器具。 4，乳酪蛋糕的面糊温度尤其重要，直接影响蛋糕的消泡与否，个人经验面糊温度在30度以上拌入蛋白，完全没有问题，倘若面糊温度冰凉，蛋白会容易消泡，导致烤不熟，组织粗糙，沉淀，沾模，口感粗糙，所以大家一定注意这点。 5，蛋白和面糊的拌匀方法，尽可能上下拌匀，减少蛋糕糊抱入的空气流失。 6，拌匀的蛋糕面糊在10分钟之内进入所需温度的烤炉。 7，用最佳的温度在最短的时间内烤熟，时间过长会收缩。 8，以上配方总量为500g，为一个8寸之量，7寸的装400---450g，6寸的装300---350g，4寸的装150g，希望大家按照自己的模具核算，以后不再回答，这些问题。 9，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博 【@食分享 】，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】，等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
