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杭州咖啡西点培训班 -酸奶蛋糕【无油简单配料】

一般酸奶蛋糕的配方要加玉米淀粉,其实低筋面粉中已含有玉米淀粉,中筋面粉加上玉米淀粉就是低筋面粉。所以我尝试了只用低筋面粉会是什么效果,很不错的。家里有玉米淀粉可以加,没有的话也没关系,一样可以做出松软美味的酸奶蛋糕。






6. 预热烤箱150度,将混合物倒入事先抹黄油的模具内,烤40分钟(烤箱内放水)。进烤箱前震两下,消掉大气泡。



小贴士

糖加在蛋白中更容易打发,所以都加在蛋白中了。加蛋黄中效果不明显,为了减少糖分摄入,就干脆不加了。我自己做的蛋白中只加了20克糖,打发的效果也很好。但是爱吃甜食的伙伴们可以多加一些。


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