杭州调酒咖啡培训学校 -【网纹卡仕达酱面包】

感觉基本除了抠造型，
都懒得拍照了。
这个面包也只是把卡仕达酱挤在面包外面，
形成了网纹而已。
很多这类面包，都是中间再加淡奶油的，
但太不健康了，
并且家人现在基本连蛋糕都不爱吃，
所以做了豆沙内馅，
口感已够好了。

酵母5克、盐2克、黄油50克。
卡仕达酱材料：蛋黄2个、白糖50克、牛奶150克、面粉15克。
面包面的揉法，
前面拍过很多了，
把所以材料除黄油外和成光滑面团，
加入黄油，
揉至出坚韧的手膜。
进行发面，
要发至两倍大。

做卡仕达酱。
先给蛋黄中加入白糖。

使其变得很浓稠。

边倒一定要边搅拌。

搅拌均匀。

边加热边搅拌。

这时将奶锅放到凉水盆里快速冷却，
这时卡仕达酱就做好了。

分成80克一个的面团，
松弛15分。

将豆沙馅弄成条将卷入。

卷成两端略细中间略鼓的橄榄形，
我做的有些像排包了。

发至两倍大。
再刷蛋液。

然后再挤卡仕达酱，
挤成网纹状。

175度，20-22分，
表面金黄即可。

好软的。

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