2、取柠檬皮的时候注意不要消磨到百色内瓤，黄色表皮可以给蛋糕增加香味，而白色内瓤有苦味。3、低粉加入蛋液的时候，采用翻拌的手法搅拌，以免面粉起劲。4、因为铁制模具受热较快，如果选用硅胶模具，则要稍微增加烤制的时间。
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