备注：以下是8寸的配方，如果做6寸请把配方减半。
1. 冷藏蛋黄糊这一步非常重要，做轻乳酪蛋糕关键要让蛋黄糊具有一定稠度，这样与蛋白混合时才不会让奶酪沉在底部。否则烤出的蛋糕会出现分层的现象，上硬下软组织不均匀，那样蛋糕就失败了。
2. 推荐把倒扣好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏后的蛋糕吃起来有一种菠萝奶酪冰淇淋的口感，用勺子挖着吃，超爽！
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