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现在流行水果蛋糕 -面包机揉面版牛奶拉丝面包——超好吃这是ousgoo老师的方子，原方是手揉的，我这个懒人改用面包机了。By the way，这个方子真是太好啦，至今我家用这方子做的面包都是经典，送朋友亲戚得到赞誉无数。玩烘焙近一年了，第一次发菜谱，仅以此向豆果及ousgoo致敬！ 21. 最后，附赠大家一个保持面包柔软口感的办法。把刚出烤箱的面包趁热放在蒸锅的蒸屉里，盖好盖子。注意蒸屉和盖子要是干燥无水的，锅里也不要放水。这样的面包冷却后，柔软，不会变硬。哎，怎么牛角包少了一个？对了，被我趁热吃掉啦！那叫一个好吃啊！我怎能忍得住呢？ 22. 有的亲反映面团太粘，这是不同面粉吸水性不同的原因。大家可以适当减少牛奶的量（比如10克），待加入黄油后、发酵前视面团软硬程度再决定是否再加入。如果后加入了液体，要揉匀后再发酵哦。 小贴士原方中有奶粉10克，我没加，个人感觉方子里一滴水都没放，全用的牛奶，奶味已够了，再加奶粉稍嫌奶味过重。大家可以依个人口味酌加。PS：有的亲反映说面团特别粘。其实面粉不同，吸水性也不一样。我的面粉成团后是很软，但不粘手。大家可以在和面前适当减少牛奶量，待加入黄油后视面团软硬程度再决定是否添加牛奶。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
