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2018年流行女生蛋糕 -奶油小泡芙奶油泡芙是我最喜欢的小甜点之一，因为没那么甜，喜欢咬上一口就有奶油溢出的惊喜口感。喜欢原味的烤完就吃，一样香甜。 我分2次加入的蛋液。 搅拌均匀成图片中像米糊不干也不湿的理想状态。 均匀挤在烤盘里。 挤得时候裱花嘴和烤盘要成垂直状态。 要不烤出的泡芙就是歪曲的。 不要急，最后几分钟的时候泡芙才会完全膨胀起来 这个阶段是泡芙膨胀定型。预热烤箱的时间一定要够，膨胀才会理想。 然后转为上火190度，下火160度，20分钟左右。 没有上下独立温度的，取180度。 如果表面上色足够就可以停止烤制了。 泡芙烤完稍凉的时间，淡奶油加入10g细糖打至出纹路。 奶油装入细孔裱花嘴袋，从底部挨个扎孔注入奶油。 也可以从泡芙上面注入或者切开夹入。 喜欢吃原味的泡芙可以省去此步骤。 这张是后来拍详细图做出来的图片。 2.加入面糊的蛋液是全蛋液，由于鸡蛋的大小会有区别，加入蛋液的时候要注意用量，不一定都要加进去，分次加，调整面糊的状态，最好用个头偏小或者柴鸡蛋。如果鸡蛋过量面糊就很有可能太稀从而挤不出花型，这个得自己把握好。 3.挤出的泡芙面糊我的比较小，大家看图就知道了，如果你挤出的比较大一点，那么就要稍微加长烤的时间了。建议大家不要挤太大 4.不要压低裱花嘴对着烤盘一个点一直挤，挤一下就好，对着一个点一直挤的泡芙烤出来的膨胀效果不会让人满意的。还有我做的是小泡芙哦。 5.烤泡芙期间不要打开烤箱门，会影响泡芙膨胀，烤完后也不要马上打开烤箱取出，给泡芙冷却定型的时间。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
