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西点学 -【雪花糖饰马卡龙】营造圣诞气氛马卡龙坯的配方参考自彭程，这个量我做了大概52片直径约3CM的小马 我没有温度计，就凭感觉乱煮的 煮到图片上这种透明光亮并且有点粘稠度的感觉 边加边不停打蛋白霜，打至可以提起硬挺的尖角 如图示，打好的意式蛋白霜很有光泽 我没有硅胶垫也没有油布，就只铺了一张油纸而已 我的烤箱只有单上管，我就用的单上管烤了10-12分钟 我挤的这些比较小个，直径目测大约3CM，如果做得比较大要延长烘烤时间 夹馅：希腊酸奶和马斯卡朋奶酪1:1混合后作为夹馅 装饰：我用的现成买来的雪花形装饰糖，用融化的白巧克力粘在表面即可 红绿配和蓝白配都是圣诞主题的经典配色 一直想磕小马，苦于没有设备不好下手 也不知道为啥昨天突然一根筋地就想烤小马 所以，艰苦卓绝地，还是开工了 没有逼格高的硅胶垫，普通油布也没有 所以就只垫了张油纸而已，事实证明也是没问题的 好在宿舍的坑爹单上管烤箱烤小马不算最纠结的 马卡龙本来就是要求上火高下火低，所以可行性相对高些 其实第一次试烤没有抱多大的期望 结果成品还算可以，齐刷刷的都出裙边了 裙边也比较整齐划一，没有左歪右倒的 咬开没有中空，壳脆，内润，不粘牙 但是表面有点粗糙，可以看到粗的杏仁颗粒 而且烤箱上色不均，部分有些颜色发黄 不过心情还是很激动~没想到这样的设备也能做 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
