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中国西点学校 -【老式面包(面包机版)】#松下烘焙魔法学院#

自由姐的方子,地球人都知道,不能更经典了。 原方减半操作,做一个吐司再合适不过了。 扭结的整形方式,拉丝无比赞,另外,这吐司很是香甜,是记忆中的味道,而且它的表皮有一股特别的油亮和焦色,让人特别有食欲。

酵头:金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克
主面团:金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐3克,奶粉12克,蛋45克,水27克,黄油36克
表面装饰:黄油少许

注:按原方减半操作。水量请根据自家面粉的情况定,可适当减少。如果面包粉筋度不够高,也不必非得兑这么些低粉。
























16. 出炉后立即刷融化的黄油。



小贴士

我这个是双管加热面包机,预定烘烤程序只有30分钟,所以皮很薄,如果是单管面包机,烘烤之前最好在面包机桶外包上锡纸(光面朝外),并酌情提前结束烘烤,否则皮会很厚哦。


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