今年流行的蛋糕图片 -香酥脆的巧克力泡芙

主料
低筋面粉28克	可可粉2克
黄油20克	水55克
鸡蛋一个左右（55克）
辅料
白糖5克

香酥脆的巧克力泡芙的做法步骤

低筋面粉和可可粉混合过筛
黄油软化后加入白糖搅拌均匀，
倒入低粉，
整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。

低粉和可可粉过筛
黄油，白糖，水倒入小锅中，
用小火煮开，
再倒入低粉，搅拌

然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液，
加好后如图呈下垂状，
装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中，

放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可。

蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克
做法
蛋黄加入白糖，
打至发白，
倒入低粉后
搅拌均匀，

慢慢分次倒入蛋黄糊中，
搅拌均匀，
过筛一遍，去掉杂质，

用小火慢慢煮至光滑，稠状，
关火后，倒入黄油块，
搅拌均匀，迅速将小锅放在冰水中放凉。即是卡士达酱。

泡芙本体：
低筋面粉28克、可可粉2克、白糖5克、黄油20克、水55克、鸡蛋一个左右（55克）
泡芙菠萝皮
低粉30克、可可粉1.5克、黄油20克、白糖20克
卡士达馅料
蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克
份量
45个左右

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