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翻糖蛋糕培训学校 -【日式棉花蛋糕卷】
【日式棉花蛋糕卷】的做法步骤 黄油用小锅加热至沸腾后立即关火 （原做法说要静置，没说原因，也许是为了面糊更均匀细腻一点？） 蛋清分次加入白砂糖打发至软弯钩的状态 我的烤盘是30X35的。这个量烤出来比较薄 我宿舍的烤箱只有单上火，最好用上下火 上下火的话时间需要缩短烘烤时间，大家请根据自家火力调整 打发到不会流动的程度就好了，不需要打得太过，那样口感会略显粗糙 尾端留一部分不抹，因为卷的时候奶油会推一部分过去的 我冷藏了一夜。食用前切块就可以了 方子收着一直没做，因为我惯用的方子跟这个很像，连做法都类似 用自己的方子用顺手了有时候也就懒得换，因为味道已经很满意了 但是吧，原本的方子是我自己瞎配配的，总觉得人家的会比较经典 那就来做一次好了。我发现这还是我第一次做奶油夹馅的卷~ 以前做的基本上都是裸卷。至多抹点果酱什么的凑合了事了 做了那么多年，我这是得有多懒啊每次都不弄奶油馅= = 而且不得不说，我的这个第一卷。。还真是略丑= = 最近总寻思着把家里烤箱带到学校来 有点不能忍学校的单上管烤箱了，总是坏大事 可是运费太贵。重新买一台也贵。舍不得。继续忍着吧 应该这么想，虽然是单上管但是能过过手瘾就很不错了，别挑三拣四的 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
