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翻糖蛋糕培训 -柿子纸杯蛋糕“这种柿子的口感是脆甜的，介于它独特的口感，我就忽发奇想的用它来做蛋糕，一口咬下去，丝丝相连，柿子的果香味夹在蛋糕中非常美味” 用料主料
辅料
柿子纸杯蛋糕的做法1.今天收到霸王超市寄来的柿子，拆开一看居然是脆柿子，口感象桃子，非常香甜还赠送了一个削皮刀
柿子削皮
刨成丝
刨好的柿子丝
分离出蛋黄
加盐
拌匀
加入柿子丝
拌匀
加入色拉油，清水拌匀
筛入面粉
拌匀
蛋清放在无水无油的打蛋盆里， 放入几滴果醋
打成大泡状
加入10克糖打至小泡状
加入10克糖打至细密泡状
加入10克糖打至提起打蛋器有小尖角
取1勺放入蛋黄糊中切拌均匀
倒回蛋白霜中
切拌均匀
烤箱上下火140度预热，12连模放入纸托，倒入蛋糕糊
把烤盘放入预热好的烤箱中下层，烤45分钟即可。
烤好取出烤盘，放在网上冷却
成品
成品
烹饪技巧蛋白打发至干性状态 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
