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西点烘焙学校 -葡萄干奶酥辫子面包“面包浓浓的奶香味加上酸酸甜甜的葡萄干，简直无敌诱惑……” 用料主料
辅料
葡萄干奶酥辫子面包的做法1.主面团材料除黄油外面包机揉至光滑，加入黄油
揉至完全扩展状态
盖保鲜膜室温发酵两倍大，手指沾面粉，插入面团不回缩，不塌陷，发酵完毕
发酵好的面团轻拍排气，平均分成4等份，室温醒发15-20分钟，一定要盖保鲜膜
醒发好的面团取其中一个，擀成牛舌状，
平均分成3段，注意最上边不要切断
把每一条逐个的搓圆，搓细 搓长，尽量粗细均匀
编辫子，全部编完 收口收紧
全好后 放入烤盘，放入烤箱发酵
制作酥粒，糖粉面粉加低粉，拌匀后加黄油制作成酥粒
发酵好的面团取出刷一层蛋液，放上葡萄干 再均匀的撒上酥粒
烤箱预热80度 175度上下火烤20分钟中途上色均匀要加盖锡纸，满意了就拿出来 出炉 取出晾凉
烹饪技巧酥粒尽量全放在上面 特别好吃 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
