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学西点学什么 -蜜豆板栗杯子蛋糕“提起秋，鼻尖仿佛又萦绕起板栗的香气，每当入秋，板栗勾人的味道从千家万户飘出，关于秋的记忆仿佛就在香甜的气息中轮回。板栗营养丰富，味道甘甜，极适宜小孩子食用，搭配小孩子爱吃的杯子蛋糕自然是最好的。经过高温的焙烤，将蛋糕、板栗和蜜豆的香气完美融合，这是属于秋的人间至味。色彩斑斓的奶油霜让这款杯子蛋糕更具有吸引力~~” 用料主料
辅料
蜜豆板栗杯子蛋糕的做法1.准备好材料
常温软化的黄油打散，加入细砂糖
打发蓬松
加入鸡蛋
打发均匀
加入过筛后的粉类
刮刀切拌至无粉状
分次加入牛奶，搅打均匀
分次加入酸奶
搅打均匀
加入蜜豆和栗子，刮刀切拌均匀备用
预热烤箱180度，模具放上纸托
蛋糕糊装裱花袋（我用冰淇淋勺），挤入纸托，震盘，放入预热好的烤箱中层
上下火180度20-25分钟，出炉冷却备用
准备奶油霜的材料
75g细砂糖倒入耐高温的厚奶锅里，加入25g水，开中火煮
煮至90度时
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，一次性加入15g的细砂糖。继续打，打至当提起打蛋头，蛋白从盆里能拉出弯曲的尖角即可
温度显示到118°C就立刻关火
左手拿起奶锅，将糖水慢慢倒入蛋白里；右手持打蛋器高速且不停的搅拌
在打好的意式蛋白里，分次加入软化好的无盐黄油
搅拌均匀
再放下一次，搅打均匀
搅打均匀，再继续打3分钟左右，颜色会变白
加入适量的色素，调成你想要的颜色
装入裱花袋就可以在杯子蛋糕上裱花了
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