|
西点培训多少钱 -网红小蛋糕——肉松小贝“做个网红吃货也不错啊” 用料主料
辅料
网红小蛋糕——肉松小贝的做法1.蛋黄加入3克细砂糖搅拌至糖融化、倒入玉米油，充分搅拌均匀、加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉，之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
蛋白加入柠檬汁高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀，将蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋尖端剪开口，在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形，用勺子将表面稍稍抹平
放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右，出炉翻过来撕掉油纸（油布），放在容器中静置一会稍微回软
冷却后将蛋糕片底部抹少许沙拉酱对折，外表两侧再次抹上沙拉酱，完了在肉松碗里滚上一圈就OK啦！
烹饪技巧蛋糕胚出炉，需要冷却回软，才能开始下一步 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
