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哪里有学做蛋糕的学校 -香橙蛋糕卷“很喜欢蛋糕的毛巾面！” 用料主料
辅料
香橙蛋糕卷的做法1.将橙子彻底洗干净，刮皮备用，注意不要刮到里面的白色。
蒋刮下来的皮剁碎。
将橙子一分为二。
将橙汁挤出来，挤35克。
往橙汁里加25克葵花籽油。
将剁碎的橙子皮加入油和橙汁里面搅拌均匀。
取一个无油无水的盆，打入鸡蛋，放入糖和盐，滴上是滴白醋
将盆坐在不烫手的温水里隔水低速搅拌均匀。
高速打发蛋液。最后打发阶段转低速，边打发边检查。一旦出现很粗的并且比较细腻的纹路时停下
提起打蛋头检查滴落的蛋液不会马上消失。
画八字检查不会马上消失即可
筛入面粉。同时预热烤箱上下火170度10分钟
以写J字的翻拌方法横竖翻拌均匀即可，不要画圈，避免消泡，图是翻拌均匀的样子
加入橙子皮、油和橙汁的混合液。
再次以同样的翻拌方式翻拌均匀。图是拌匀后的样子
倒入垫有烘培纸的烤盘。将烤盘在桌面上，震几下，震出气泡。放入已经预热好的烤箱。上下火，170度烤，23分钟。每家烤箱不一样，根据自己家的烤箱调节温度和时间。
烤好后立刻端出来
用手撕开长的两边
把烘培纸比较长的一边慢慢地折起来。小心烤盘很烫，就在烤盘里面折
边折边撕开烘培纸，
像这样一直边撕开边卷起
卷完后靠紧烤盘边放置至常温即可
常温后打开，完美蛋糕卷出炉了
切蛋糕卷
烹饪技巧全蛋打发比较慢，要有耐心，最后打发阶段要低速档，边打发边停下来检查，不要打过头了，那样蛋糕会很粗糙！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
