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去哪学西点 -Miss Dior香水蛋糕“送一瓶普通的香水做礼物很容易，但如果送一个可以吃的香水蛋糕呢？我想，收到的人一定会非常惊喜的！” 用料主料
辅料
Miss Dior香水蛋糕的做法1.鸡蛋中加入细砂糖隔热水打发，打发至有细密泡沫并且蛋液达到体温时便可以撤去热水
继续打发至蛋液浓稠，滴落的蛋液可以画出8字并且不会消失即可
分3-4次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀后再加入下一次面粉
最后翻拌成均匀的面糊
加入融化的黄油
翻拌均匀，拌好的面糊呈图片状态
从高处将面糊倒入8寸方形模具内，震出大气泡
放入180℃预热好的烤箱烤40分钟
烤好后将模具从高出摔下震出热量后倒扣冷却
趁蛋糕冷却的时候来做翻糖装饰，干佩斯和翻糖膏1：1混合后调入色素做出浅粉色和浅灰色
擀平后切出一片7×4.5cm大小的灰色片状
用刻刀沿边缘刻出痕迹
提前打印出一个同样大小的商标标贴，裁剪好
将纸放在翻糖片上，用刻刀写出Miss Dior的字样痕迹
用色素笔沿着痕迹描出字样，将做好的标牌风干待用
接着裁出一个17×2.5cm的粉色长条
将两边剪出蝴蝶结的样子
再做一片比较薄的粉色片状，做出缎带的褶皱
将蝴蝶结中部整形好
用褶皱部分包好蝴蝶结并粘好，整形出蝴蝶结部分，中间可以塞入锡纸定型风干待用
冷却好的蛋糕切出香水瓶的雏形
分切成三片
淡奶油加入糖打发至裱花状态
在三层蛋糕中夹入奶油，抹平蛋糕
白豆沙加入软化的黄油后拌匀并调入色素，用绿色部分挤出藤蔓
其他颜色裱出各色大小的花朵和树叶，放入冰箱冷冻定型
将花朵和树叶错落摆到蛋糕上
最后放上已经风干的翻糖蝴蝶结和标牌
烹饪技巧1、新手可以尝试用豆沙裱花，稳定性更好，如果裱花已经比较熟练了，可以用奶油霜代替。\n2、翻糖容易受潮变软，所以翻糖装饰一定要最后再放到蛋糕上。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
