|
咖啡培训 -低糖低油版乳酪蛋糕“小时候家里特别的穷，每次妈妈给我们几个小孩子买蛋糕的时候，我总是第一个吃完，贪婪的朝姐姐看着，姐姐每次都在分给我一些，长大后姐姐得了糖尿病，吃不成任何甜食了，但是每次我们吃甜食的时候姐姐都在咽口水，外面的甜品实在太甜了，于是就自己做了这个蛋糕，有糖尿病的姐姐可以适量的少吃一点。” 用料主料
辅料
低糖低油版乳酪蛋糕的做法1.鸡蛋打散备用，所有材料称好备用。
奶油奶酪隔热水打至细滑状。
加入黄油继续抽打黄油完全融化。
端离热水锅加入蛋黄快速搅拌均匀。
拌好的面糊过筛一次。
拌好的面糊非常的细腻。
蛋清分三次加糖打发至湿性。
分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
倒入膜具整出气泡水浴法上下火160度60分钟好后不要立刻拿出来焖20分钟在拿出来。
烹饪技巧蛋清打发一定要到位，蛋黄和奶酪糊搅拌速度一定要快，面糊过筛一到二次更加细腻。温度仅供参考，面糊一定要翻拌。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
