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西点蛋糕培训学校 -榴芒蛋糕“榴芒蛋糕一直火爆的原因其实就是归功于榴芒两种独特口感的水果，尤其是榴莲，闻着臭，吃着香，让你一口一口根本停不下来！” 用料主料
辅料
榴芒蛋糕的做法1.将班戟饼皮里的牛奶鸡蛋糖油混合均匀。
筛入低粉翻拌均匀，制成粉糊放冰箱冷藏20分钟左右。
这个时候可以打发奶油，处理水果。淡奶油加糖粉或糖打发至9成发。
芒果切成丁，榴莲碾成泥。
不粘平底锅烧热，转小火，不放油或少许油，将一勺（约80克左右）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。如果有煎饼果子的那套工具更好啦~ 将所有面糊做成薄面饼，大约可做10-12张。（这是鸡蛋饼的图片，原图找不到了，大家参考看一下）
将班戟皮凉透，然后依次裁成6寸大小。
准备好6寸活底蛋糕模具，先放1片稍厚的班戟皮。
然后抹上一层奶油。
再盖一层班戟皮。
再抹奶油放芒果粒。
盖上一层班戟皮。
再抹奶油和榴莲肉。
盖上一层班戟皮。
然后再抹奶油放水果，依次完成所有，最后一层不用涂奶油啦，愿意涂也木有问题。
然后全部抹好的蛋糕放入冰箱冷藏20分钟或冷冻10分钟再取出脱模，时间越长越好脱模。
剩余奶油装入裱花袋。
四周挤上一圈奶油。
放上喜欢的水果粒。
插上插牌装饰完毕。
烹饪技巧1.面粉量根据情况酌情增减，如果转动锅具的方法要稍微稀一些，直接用煎饼工具就稍稍稠一些。 2.不喜欢装饰的可以在最后一层洒些糖粉。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
