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去哪里学西点师 -可可咸奶油面包“长草许久的面包，总算给拔草了，做完立马吃了一个，真的太好吃了 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】” 用料主料
辅料
可可咸奶油面包的做法1.除橄榄油之外的面包材料都投进东菱面包机桶内
启动和面功能调至15分钟
15分钟揉好的状态初步扩展可以拉出厚膜
拿出用刮板切成块状再投入面包机桶内，加入橄榄油继续揉
揉圆
达到了完全扩展阶段了 这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
滚圆放进面包机桶内
启动发酵功能调至30分钟
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气 揉好的面团刚好565
分割成1个56g滚圆盖上保鲜膜松弛
擀成椭圆形
翻面从上向下卷
整成橄榄形收口处捏紧收口处朝下 以免发酵时收口处爆开
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大
在发酵好的面包 这时可以预热烤箱上下火160度10分钟
送进预热好的烤箱上下火150度22分钟
成品出炉后移至烤网上晾凉即可
把黄油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打发
打发至拉起有尖角即可
装进裱花袋，裱花嘴按个人喜好，我用的是8齿花嘴
拿一个面包胚从中间切一刀切到底，不要切断哦
挤上奶油筛上可可粉做装饰
烹饪技巧1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来加 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
